Культура
Нематериальное культурное наследие
Технология приготовления кваса
«Квас» впервые появился в России, и его история насчитывает уже тысячу лет. Он, наряду с американской колой, немецким пивом и болгарской бузой, известен как один из «четырех великих национальных напитков мира».
В 1900 году русский купец Иван Яковлевич Чуринские пищевые продукты основал компанию Чуринские пищевые продукты в Харбине, а затем ввёл в Харбин традиционный русский национальный напиток квас. Русский техник Воролов использовал оригинальный Чуринские пищевые продукты Далиба в качестве сырья для производства первой в Китае промышленно произведенной бутылки кваса — кваса Далиба, что положило начало истории производства квасных напитков в Китае. Квас стал самым модным русским традиционным напитком в Харбине того времени и завоевал рынок. Позже Воролов передал мастерство изготовления кваса китайскому технику второго поколения Чжэн Юншаню, затем технику третьего поколения Ван Сышэню и преемнику техники изготовления Далиба как «нематериального культурного наследия» Хоу Юну, а также молодому технику четвертого поколения. Пройдя через четыре поколения наследия, квас Далиба сохраняет свою уникальность и свежесть, став одной из визитных карточек харбинской кухни. В июне 2017 года был выпущен «Далиба Чёрный Квас».
Особенности:
1. Используя Чуринские пищевые продукты Далиба в качестве сырья, по научному процессу производится высококонцентрированный квасной концентрат. Открыв крышку, можно почувствовать чистый, сухой и плотный хлебный аромат мякоти Далиба, а при дегустации во рту ощущается аромат жареной, но не пригоревшей корочки Далиба.
2. Насыщенный вкус, чистый вкус, долгое послевкусие.
3. Богат питательными веществами, такими как белок, аминокислоты, витамины, молочная кислота, которые способствуют здоровью всех уровней пищеварительной системы кишечника. Пробиотики могут подавлять размножение вредных бактерий в кишечнике, уменьшать токсины, способствовать перистальтике кишечника, тем самым улучшая функцию кишечника и устраняя субздоровье кишечника. Длительное употребление способствует пищеварению, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, снижает кровяное давление и снимает усталость.
Квас Далиба производится методом прямого экстракции большого хлеба, с добавлением дрожжей и молочнокислых бактерий для ферментации, что максимально сохраняет оригинальный кисло-ароматный вкус большого хлеба.
Предыдущая
Следующая
